Wine Director of Alain Ducasse Group and Head Sommelier at Plaza Athénée, Paris.
En la apertura:
En el aspecto visual presenta una impresión de riqueza dulce y confortable vehiculada por una capa de color rubí oscuro. No presenta una gran limpidez, pero si una profunda brillantez con reflejos de un color rojo profundo. La primera impresión en la nariz es franca y tónica. La dominante aromática es de tipo floral (violeta y pivonia), pero deja aparecer muy pronto una fruta (moras) de una madurez remarcable. La segunda impresión evoluciona con precisión golosa hacia notas de bayas rosas y cortezas. La impresión de frescor totalmente mentolado es realmente placentera. Sus aromos son ya de una gran complejidad para una cosecha todavía joven. La boca impresiona de inmediato por su arquitectura equilibrada y basada sobre un frescor aportado por una buena acidez. El soporte del alcohol es relativamente importante y contribuye al volumen del vino. Un cierto dulzor sensual y suave se muestra rápidamente sobre una base de frutas maduras y cálidas. Su persistencia y su final nos llenan de notas de dátiles y de especias nobles. Después de dos horas, el vino se revela verdaderamente complejo y aparecen en él notas de un frescor inesperado en esta cosecha alrededor de la frambuesa con pimienta. Es posible, después de una ligera aireación en la copa, poner en evidencia esta plenitud escondida fácilmente intuible al comienzo de la degustación.
2003
