Manyetes és el nom d’un paratge de Gratallops. Una part especialment pobra del seu terrer, massa assolellat i exposat a una gran sequedat. Pràcticament al límit de la supervivència.
Un desafiament apassionant, ja que sota aquestes condicions gairebé desèrticas es concentren les essències del Priorat.
En un cantó proper a l’asfíxia, hi resisteix un antic vessant, àrid i inclinat, recobert de pissarres i plantat de carinyena. Una mescla emotiva en un lloc incomparable. Hem volgut aportar-li un toc de feminitat amb un 30% de garnatxa. Ha estat un treball de quinze anys, amb una mortalitat superior al 40% dels ceps de cada replantació.
Avui el paisatge recompensa l’esforç i reconcilia el paratge amb els seus visitants. Només la influència de l’Ebre, que s’endevina en l’horitzó, li atorga de tant en tant, una mínima expressió d’humitat que permet la supervivència de la seva vegetació. El resultat és un vi sorprenent. La carinyena i la garnatxa es conjuguen en el terrer per produir un vi mineral, femení, agradable, subtil, que m’ha robat el cor.
Vi dotat d’un profund color vermell que encara manté certes tonalitats violàcies al seu menisc.
La seva aroma és penetrant, complexa i subtil. Inicialment ens evoca clares notes de groselles negres, prunes, figues i cacau, tot això envoltat per records de canyella i regalèssia. A mesura que s’obre, apareix nítidament l’aroma de violeta i un profund fons balsàmic i mineral.
En boca es mostra concentrat, untuós, opulent i ple de fruita. De seguida omple tot el paladar i ho satisfà de sensacions intenses. El seu taní, abundant i madur, omple de vellut el nostre paladar. La seva persistència aromàtica és veritablement remarcable. Un extraordinari vi que millorarà durant els pròxims 10 anys.
Fernando Zamora Marín
Professor titular de la Facultat d’Enologia de Tarragona
Enòleg de Clos Mogador
2007
PDF
