Nelin c’est un concept de vin blanc aux âmes jumelles, c’est l’équilibre du féminin et du masculin dans l’épanouissement de la jeunesse, c’est l’harmonie du terroir du Priorat pour une cuisine catalane à son apogée!
Un grand journaliste catalan contemporain le dit: «de nos jours, la catalogne est représentée par quelques grands cuisiniers et par les vins du Priorat».
Il est pourtant difficile pour nos vins rouges, si riches et si puissants, d’être le complément idéal de cette nouvelle cuisine d’auteur. C’est pourquoi Nelin espère en être le partenaire le plus pertinent.
Une base de grenache blanc évoque les vagues de collines sous un soleil impitoyable, éclaboussées de senteurs d’épices et de pâte de coing, que le schiste pimente de minéral.
Le cépage macabeu, merveilleusement adapté chez nous, dessine des ruisseaux qui serpentent le long des collines. Cette note de fraîcheur enveloppée de fleur d’oranger s’approche de notre terre et atténue son aridité grâce a une minéralité délicate.
Le viognier épouse le paysage en formes douces et tendres qui lui donnent ce côté unique. Diplomate et un peu exotique, il unit et consolide les autres cépages avec des fruits charnus et subtils.
L’ensemble continent une nuance insolite qui vient de la escanyavelles. Elle structure l’ensemble et donne un futur à notre vin grâce à ses tannins et à son acidité. Cet étrange ancêtre, sans trahir le terroir, offre à Nelin le filtre de longue vie!
Vin de couleur dorée dans lequel on distingue un vague reflet rouge propre à la petite proportion d’Escanyavelles qui compose son coupage.
Son arôme est intense, complexe et très séducteur. Sur les claires notes de fruits blancs (pommes) et de noyau (pêche) s’ajoute un fond citrique (pamplemousse), un peu de fumée et d’épices.
En bouche il se montre opulent et onctueux. Son tact extraordinairement intense pour un vin blanc, imprègne le palais avec tous les fruits qu’il contient. Une acidité équilibrée, fraîche avec un long final.
Fernando Zamora Marín
Professeur titulaire de la faculté d’Oenologie de Tarragone
Oenologue de Clos mogador
2010
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