Un rouge profond avec la couleur de la lumière violette caractérise leur vie si elle n'est pas très clair.
Au début, l'arôme semble un peu fermé, mais après un moment il ouvre et a une puissance et une intensité surprenante. Une large gamme de saveurs se produise, les figues, les prunes, les framboises, les cerises, cuir frais, de violette, d'épices, révélant toute la complexité de ce vin. Sa concentration est accompagnée d' une grande fraîcheur et douceur, tandis que le vieillissement parfaitement maîtrisé ajoute à l'élégance du vin, de vanille, de fumée et de vinaigre balsamique. La bouche confirme la belle maturité de récolte et montre toute une pléthore de saveurs depuis son attaque est marquée par la minéralité et des notes de bois explosive. Sa matière douce augmente de volume jusqu'à atteindre un pic d'équilibre. Le vin est large, généreux, crémeux, gras et harmonieux, plein de force et de fruits. La structure est celle qui conserve le vin aux tanins fins et savoureux. La touche parfaite, une caresse le palais. Âgés de laisser le « terrior » s'exprime pleinement, le chêne et fudeixen de tanin du vin.
Bon, concentré, complexe, authenticité, laisse les lèvres sentiment de plénitude. Son extrémité d'une partie persistante du charme de ce superbe vin va s'améliorer dans la bouteille au cours des prochaines années, même si elle est très agréable moment. Prieuré est un magnifique ambassadeur.
2000
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